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Pour une nouvelle pâtisserie du XXIe siècle. Réformons la pâtisserie et réinventons la manière de la penser, de la concevoir et de la réaliser pour définir les règles de demain. Emprunter la voie ouverte par le livre la Pâtisserie Nouvelle Théorie.
Depuis le temps que je voulais mettre cette recette ! Mais je voulais tout d’abord réunir tous les éléments et astuces pour que tout soit comme je le
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